খেজুরের চকলেট গুড়/ বীজ গুড়

খেজুর গুড়ের স্বাদের অভিজ্ঞতাকে যারা পরবর্তী স্তরে নিয়ে যেতে চান, তাদের জন্যই আমাদের এই বিশেষ 'চকলেট গুড়' বা 'বীজ গুড়'। এর গাঢ়, প্রায় চকলেটের মতো বাদামী রঙ এবং জমাট মোলায়েম টেক্সচারের জন্যই একে 'চকলেট গুড়' বলা হয়। এই গুড় তৈরি করার প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত নিপুণ ও সময়সাপেক্ষ, গ্রামবাংলার গাছিদের বহু বছরের অভিজ্ঞতা ও দক্ষতার আলোকে তারা তৈরি করে এই চকলেট গুড়। স্থানীয়রা একে বীজ গুড় নামে ঢাকেন। এই গুড়ের স্বাদ অন্য যেকোনো গুড়ের চেয়ে বহুগুণে বেশি মিষ্ট। আমাদের কাছে পাবেন নিরাপদ ও খাটি খেজুর রসের চকলেট গুড় বা বীজ গুড়।